Recette de courgettes farcies digestes

Quels accompagnements servir avec ces courgettes farcies digestes ?

Cette recette de courgettes farcies au taboulé de quinoa peut être une entrée ou un plat à part entière. Comptez alors une demi-courgette farcie par personne en entrée et deux moitiés de courgette farcie pour un plat. Elle peut, cependant, aussi être un accompagnement en plat. Servez alors une moitié de courgette farcie au quinoa avec :

- un pavé de saumon grillé ;

- un poisson grillé (bar, dorade, maigre…)

- des crevettes poêlées ;

- du poulet rôti ;

- d’une simple salade verte ou d’une salade d’herbes pour une version diététique ;

- de falafels, de yaourt grec assaisonné de sel, de poivre et de fines herbes et/ou de pain pita pour une touche méditerranéenne ;

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Comment pimper cette recette de courgettes farcies digestes ?

Remplacez 1/3 du persil par de la menthe fraîche hachée. Ajoutez quelques grains de grenade pour plus de texture.